안녕하세요. 엠제이예요. :) 오늘은 부산 동래구 온천장에 위치한 고기 맛집 찰만 통목살에 다녀왔어요. 저는 고기 먹으러 갈 때 고기 자체의 맛도 중요하지만 누가 어떻게 구워주느냐도 상당히 중요하게 생각하거든요. 그런데 여기는 직원분들이 직접 고기를 구워주셔서 너무 편했고, 고기 맛도 정말 만족스러웠던 곳이에요. 특히 식사로 주문한 김치찌개와 윤기가 좌르르 흐르는 흰쌀밥까지 맛있어서 마지막까지 기분 좋게 먹고 왔답니다. 부산 온천장 맛집이나 동래 삼겹살 맛집 찾으시는 분들께 소개해 드릴게요. 찰만 통목살 기본정보​ ​ 주소 : 부산 동래구 중앙대로1367번길 74 전화 : 051-558-6692 영업 : 오후 10시 라스트오더 (방문 전 영업시간 확인) 위치 : 미남역 14번 출구에서 약 610m 예약 : 네이버 예약 가능 단체석 : 최대 12인 단체룸 운영 주차 : 전용 주차 공간 안내 찰만 통목삼 부산광역시 동래구 중앙대로1367번길 74 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 깔끔하고 쾌적한 매장 분위기​ 찰만 통목살은 외관부터 상당히 눈에 띄었어요. 깔끔한 건물 외관에 큼직하게 적힌 찰만 통목살 간판이 인상적이었고, 입구부터 고기 전문점다운 분위기가 느껴졌답니다. 실내로 들어가니 생각보다 훨씬 깔끔하고 쾌적했어요. 우드톤과 은은한 조명이 어우러져 편안한 분위기였고, 테이블마다 개별 환기시설이 설치되어 있었어요. 고기집에 가면 옷에 냄새가 배는 게 신경 쓰이는데 이런 시설이 잘 갖춰져 있다는 점도 마음에 들었답니다. 특히 12인 단체룸도 마련되어 있어서 가족 외식이나 동래 회식 장소로도 좋겠더라고요. 전체적으로 27평 규모의 매장이라고 하는데 공간을 효율적으로 구성해서 답답한 느낌이 없었어요. 찰만 통목살만의 고기 철학 매장 벽면에는 고기와 소금에 대한 설명이 적혀 있었어요. 소금도 특별했어요. 간수 뺀 국내산 천일염을 800도 이상의 고온에서 구워 만든 소금에 마늘가루, 양파가루, 생강가루, 후춧가루를 더한 한돈 시즈닝을 사용한다고 해요. 고기 자체의 맛을 살리면서 감칠맛을 더하는 방식이랍니다. 찰만 통목살은 삼원교잡종 중에서도 마블링과 육색, 쫀득한 지방층을 갖춘 프리미엄 원육을 선별한다고 해요. 특히 72시간 4단계 저온 숙성을 거쳐 고기의 풍미와 식감을 끌어올리는 것이 특징이라고 합니다. 고기를 숙성하는 과정에서도 온도와 시간을 세심하게 관리한다고 하니 고기 맛에 대한 기대감이 높아지더라고요. 신선한 셀프바와 정갈한 밑반찬​ 고기집에서 빠질 수 없는 것이 바로 밑반찬이죠. 찰만 통목살은 셀프바도 깔끔하게 운영하고 있었어요. 상추와 각종 쌈 채소, 마늘, 고추 등 고기와 함께 먹기 좋은 재료들이 준비되어 있어서 필요한 만큼 가져다 먹을 수 있었답니다. 특히 인상적이었던 건 밑반찬 구성이에요. 묵은지와 파절이, 양념무침, 마늘, 쌈장 등 고기와 잘 어울리는 반찬들이 다양하게 나왔어요. 저는 고기 먹을 때 쌈 채소와 파절이를 넉넉하게 곁들이는 걸 좋아하는데 취향대로 조합해서 먹는 재미가 있었어요. 묵은지는 고기와 함께 불판에 올려 구워 먹으니 더욱 맛있더라고요. 고기의 기름진 맛을 김치의 새콤한 풍미가 잡아줘서 계속 손이 갔답니다. 두툼한 통목살과 삼겹살, 비주얼부터 합격! 드디어 기다리던 고기가 나왔어요. 커다란 접시에 다양한 부위의 돼지고기가 푸짐하게 담겨 나왔는데 비주얼부터 정말 먹음직스러웠어요. 특히 두툼한 통목살과 삼겹살의 선명한 마블링이 눈에 띄었답니다. 찰만 통목살의 대표 메뉴인 통목살과 통삼겹은 약 3cm 두께로 제공되는 것이 특징이라고 해요. 두툼한 고기일수록 제대로 굽는 것이 중요한데, 이곳은 전문 직원분들이 직접 구워주신다는 점이 정말 좋았어요. 고기 굽느라 정신없이 바쁠 필요 없이 편하게 이야기하면서 식사를 즐길 수 있거든요. 제가 특히 인상 깊게 봤던 장면이 있어요. 바로 직원분이 고기를 굽기 전에 온도 측정기로 불판 온도를 확인하는 모습이었어요. 찰만 통목살은 불판을 약 240도까지 예열한 뒤 190도 정도로 조절하면서 고기를 굽는 방식을 사용한다고 해요. 점심시간이라 콜라로 짠 ~ 고기 전문가가 직접 구워주니 겉면은 먹음직스럽게 익고 속은 촉촉한 상태로 완성되더라고요. 무엇보다 굽는 타이밍을 신경 쓰지 않아도 되니 너무 편했어요. 저는 이런 구워주는 고기집이 정말 좋더라고요. ㅎㅎ 고기가 구워지는 동안 마늘과 버섯, 양파, 꽈리고추, 묵은지도 함께 올려주셨어요. 불판 위가 정말 푸짐해졌답니다. 육즙 가득! 고기 맛도 정말 만족 노릇노릇하게 구워진 고기를 한 점 먹어봤어요. 역시 고기는 잘 구워야 맛있다는 말이 딱 맞더라고요. 두툼한 고기를 한입 베어 물면 고소한 육즙이 느껴지고 씹을수록 풍미가 살아났어요. 삼겹살은 지방의 고소함이 좋았고 목살은 두툼하면서도 부드러운 식감이 매력적이었답니다. 특히 고기가 퍽퍽하지 않고 촉촉해서 좋았어요. 그냥 먹어도 맛있고 특제 시즈닝 소금을 살짝 찍어 먹어도 맛있었어요. 쌈 채소에 고기 한 점 올리고 파절이와 쌈장을 곁들여 먹으면 또 다른 매력이 있답니다. 저희는 이렇게 여러 가지 조합으로 고기를 즐겼어요. 묵은지와 마늘을 구워서 고기에 곁들여 먹는 것도 추천하고 싶어요. 부산 동래 삼겹살 맛집 찾는 분들이라면 이런 고기 맛을 좋아하실 것 같아요. 고기를 맛있게 먹고 나니 식사 메뉴도 빠질 수 없겠죠? 저희는 김치찌개와 밥을 함께 먹었어요. 그런데 여기 김치찌개도 정말 맛있더라고요. 뚝배기에 보글보글 끓여 나온 김치찌개는 보기만 해도 군침이 돌았어요. 김치가 푹 익어 국물에 깊은 맛이 배어 있었고, 적당히 칼칼하면서도 감칠맛이 좋았답니다. 기름진 고기를 먹은 뒤 뜨끈한 김치찌개 한 숟가락 먹으니 입안이 개운해지는 느낌이었어요. 찰만 통목살에서는 매장에서 직접 정성껏 우려낸 육수로 김치찌개를 만든다고 해요. 고기뿐 아니라 식사 메뉴에도 신경을 많이 쓴다는 생각이 들었답니다. 동래 점심 메뉴로도 잘 어울릴 것 같았어요 밥이 이렇게 맛있어도 되나요? ㅎㅎ​ 그리고 제가 꼭 이야기하고 싶은 것이 바로 흰쌀밥이에요. 사실 고기집에 가면 고기에 집중하느라 밥은 크게 기대하지 않는 편인데, 여기는 밥이 정말 맛있었어요. 밥그릇을 받아보니 쌀알 하나하나 윤기가 좌르르 흐르는 거 있죠? 밥이 촉촉하고 찰기가 좋아서 그냥 먹어도 맛있더라고요. 좋은 쌀을 사용하는 건지 밥맛이 유난히 좋았어요. 김치찌개에 밥 한 숟가락 곁들여 먹으니 정말 꿀맛! 고기 맛집에서 밥까지 맛있으면 식사 만족도가 훨씬 높아지잖아요. 저는 개인적으로 이런 작은 부분까지 신경 쓰는 식당이 좋더라고요. 고기부터 김치찌개, 흰쌀밥까지 정말 맛있게 먹었답니다. 동래 회식과 가족 외식에도 좋은 곳 찰만 통목살은 단순히 고기만 맛있는 식당이 아니라 편하게 식사를 즐길 수 있도록 여러 부분에 신경 쓴 곳이었어요. 직원분들이 직접 고기를 구워주시고, 셀프바도 깔끔하게 관리되어 있어서 식사 내내 편했답니다. 또한 단체룸이 마련되어 있어 동래 회식이나 가족 모임을 계획하는 분들에게도 괜찮은 선택지가 될 것 같아요. 식사 전후에는 입구에 설치된 세면대에서 손을 씻을 수 있고, 탈취제도 준비되어 있다고 하니 이런 세심한 배려도 마음에 들었어요. 부산 온천장 맛집을 찾거나 동래구에서 제대로 된 고기집을 찾는다면 한번 방문해 보셔도 좋을 것 같아요. ​ ​ 부산 동래구 찰만 통목살은 고기의 품질부터 굽는 방식, 밑반찬과 식사 메뉴까지 만족스러웠던 곳이에요. 무엇보다 직접 고기를 구워주셔서 편하게 식사할 수 있다는 점이 가장 좋았어요. 두툼한 통목살과 삼겹살은 육즙이 풍부하고 고소했으며, 묵은지와 다양한 채소를 곁들여 먹는 재미도 있었답니다. 특히 김치찌개와 밥이 기대 이상으로 맛있어서 더욱 기억에 남는 식사였어요. 고기집에서 밥까지 맛있으면 정말 기분 좋잖아요. ㅎㅎ 부산 온천장 맛집, 동래 삼겹살 맛집, 동래 점심 식사나 회식 장소를 찾으신다면 찰만 통목살 추천드려요. 오늘도 맛있게 잘 먹었습니다. :) ​ ​ #찰만통목살 #동래맛집 #부산동래맛집 #동래고기집 #동래삼겹살 #동래목살 #동래점심맛집 #동래회식 #동래구맛집 #부산온천장맛집 #온천장맛집 #부산삼겹살맛집 #미남역맛집 #허심청맛집 #구워주는고기집 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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