수성구 들안길 용지봉 한정식 m.blog.naver.com 안녕하세요, 계짜남입니다 대구에서 제대로 된 한정식을 원한다면 용지봉을 빼놓을 수 없어요. ​ ​ 수성구 들안길에 자리한 이곳은 한식대첩4 최종 우승에 빛나는 변미자 대표의 손맛이 담긴 곳으로 ​ ​ 500년 역사의 오백년 양반가 내림 음식을 현대인의 입맛에 맞게 재해석한 대한민국 대표 한식 레스토랑이에요. ​ 블루리본 서베이 2021년부터 2026년까지 연속 수록! ​ ​ 대한민국 한식 명장 선정까지! ​ 중기부 백년가게에 빛나는 타이틀까지! 직접 먹어보니 알겠더라고요. ​ 용지봉 한정식 대구광역시 수성구 들안로 9 1층 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 ⏰영업 시간 : 오전 11시 30분 ~ 오후 9시 30분 ​ 🧨라스트 오더 : 오후 8시 30분 ​ 🚫휴무 : 구정 전날, 당일 / 추석 당일, 익일 휴무 ​ 🅿️주차 : 대형 주차장 O ​ ​ 용지봉은 단순한 한정식집이 아니었어요. 수운잡방, 음식디미방, 시의전서 등 고조리서를 직접 연구해 500년 역사 속 전통 반가음식을 현대의 식탁 위에 올린 곳이에요. 그래서 저희도 반가 한정식 2인분을 주문했어요. ​ ​ 전통의 근원은 흔들지 않되 현대인의 입맛에 맞게 섬세하게 재해석한 것이 용지봉의 가장 큰 철학이에요. ​ ​ 음식만큼이나 발효에도 깊이 공을 들였어요. ​ ​ 직접 연구 개발한 소스와 어육장 삼국시대부터 조선시대까지 이어져 온 전통 발효식품으로 모든 요리의 깊은 맛을 완성해요. ​ 집에서도 즐길 수 있어요. 용지봉의 품격 있는 음식들을 집에서도 즐길 수 있어요. ​ ​ 갈비탕을 비롯해 보양 곰탕, 된장찌개 등 밀키트 제품을 네이버 스마트 스토어에서 전국 어디서든 주문 가능해요. ​ 갈비탕 : 용지봉 [용지봉] 한식대첩 최종 우승자의 집 smartstore.naver.com 용지봉 - 한식대첩 최종우승자의 집 용지봉 포장택배 상담채널 - 주문을 원하시면 상담원과 상담하기 눌러주세요 pf.kakao.com Previous image Next image 메뉴 ​ 저는 반가 한정식 2인분으로 주문했어요. ​ ​ 다양한 크기의 룸이 있어 소규모부터 단체 예약까지 가능해요. ​ 왕자방 ​ 사랑방 ​ 중앙 테이블1 ​ Previous image Next image 중앙 테이블2 ​ ​ 식전 음식으로 보통 따뜻한 죽이 나올법한데 무더운 여름 날씨라 토마토로 만든 죽이었어요. ​ ​ 시원하고 감칠맛을 굉장히 자극하는 맛이었어요. 토마토로 이렇게 접근을 하신 것 자체가 놀라웠어요. ​ 바로 첫 번째 음식이 제공되었어요. 용지봉에서 유명한 메뉴 중 하나는 수란채에요. 한식대첩4에서 최현석 셰프와 심영순 심사위원이 극찬한 바로 그 메뉴에요. 경주 최부자집 내림음식으로 유명하며, 안동을 방문한 엘리자베스 여왕에게도 대접되었다는 유서 깊은 요리에요. ​ 잣을 갈아 만든 부드럽고 고소한 국물에 각종 신선한 식재료를 더해 완성해요 수란채를 담아내는 그릇은 도자기 장인으로 유명한 설봉 스님의 작품으로 그릇 자체가 예술이에요. ​ ​ 용지봉의 음식은 유독 깊고 감칠맛이 풍부한 이유가 있어요. ​ ​ 삼국시대부터 조선시대까지 생선과 육고기에 소금과 메줏가루를 넣어 발효시킨 어육장을 직접 연구 개발해 사용하기 때문이에요. ​ ​ 대구 최초로 개발한 울릉도 명이나물은 해풍을 맞고 자라 일반 명이나물보다 뛰어난 맛과 영양을 자랑해요. ​ ​ 전복은 껍데기째 플레이팅하고 꽃잎을 올려 전통미와 현대적 감각을 동시에 담았어요. ​ ​ 투뿔 등급 한우를 사용한 갈비살은 입안에서 살살 녹는다는 표현이 과장이 아니에요. ​ ​ 겉은 노릇하게 구워지고 속은 분홍빛이 감도는 완벽한 굽기로 제공돼요. ​ Previous image Next image ​ 한 점 집어 밥과 같이 먹으면 밥도둑이 따로 없어요. 불도 은은하게 유지되어서 계속 온기를 유지해요. ​ ​ 건새우를 곁들인 전이에요. 건새우 향이 강하게 퍼지면서 전의 새로운 세계를 알려주는 맛이었어요. ​ 신선한 산해진미를 정성스럽게 구워낸 해물 모듬이에요. ​ ​ 롱다리 브로콜리, 당근, 마늘, 새우, 관자의 플레이팅이 마치 파인 다이닝 레스토랑의 수준으로 세련되어 눈이 먼저 즐거웠어요. ​ ​ 그다음으로 잡채, 코다리찜, 명태포 무침 등이 제공되었어요. 용지봉이 정말 잘한다고 느낀 것은 모든 나물들이 간이 완벽하고 맛있었어요. ​ ​ 사실 고기류 보다 나물 간을 맞추는 게 쉽지 않은데 모든 음식들이 간이 딱이었어요. ​ ​ 들깨탕도 강하고 좋은 들깨 향이 먹기도 전에 기분 좋게 해줬어요. 밥 없이 그냥 먹어도 딱 간이 좋았어요. ​ 섭산삼(더덕 튀김)은 용지봉에서만 맛볼 수 있는 시그니처 메뉴에요. ​ ​ 조선시대 궁중음식에서 유래한 섭산삼은 더덕을 특별한 방식으로 튀겨낸 요리로 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 독특해요. 더덕 특유의 향긋한 맛이 살아있어 한 입 먹으면 ”이게 더덕이라고?“ 하는 놀라움이 있어요. ​ ​ 평소 죽순을 특유의 향 때문에 선호하진 않는데 용지봉에서는 그 특유의 향이 없었어요. 또 죽순이 딱딱하지 않고 부드러워 밥반찬으로 정말 좋았어요. ​ ​ 또 하나의 시그니처 음식은 이 누룽지에요. 식사로 밥과 누룽지를 선택할 수 있는데 저는 밥을 선택했지만, 누룽지가 정말 맛있다고 추가로 주셨어요. 진짜 너무 맛있어서 안 먹었으면 후회할 뻔했어요. ​ ​ 밥이 제공되면서 푸짐한 된장찌개도 같이 왔어요. 밥과 마무리하기에 잘 어울렸어요. ​ ​ 후식으로 멜론과 오렌지 그리고 자소엽차를 제공해 주셨어요. ​ ​ 자소엽차는 붉은 깻잎으로 깻잎이라 생각하고 마시면 정말 깻잎 맛이 나서 신기했어요. 깻잎으로 차를 이렇게 맛있게 만들 수도 있다니.. 이건 용지봉에서 특허받은 것이었어요. ​ 블루리본서베이 2021년부터 2026년까지 6년 연속 수록이 단순한 운이 아님을 증명하는 집이에요. 대구에서 제대로 된 한정식 한 상, 품격 있는 가족 모임이나 상견례 장소를 찾는다면 용지봉이 정답이에요. ​ 평일 점심에는 35,000원의 합리적인 가격으로 즐길 수 있으니, 지금이 바로 방문할 최적의 타이밍이에요. ​ 오늘도 장문의 글을 읽어주셔서 감사합니다. ​ #용지봉#대구맛집#들안길맛집#수성구맛집#수성못맛집#들안길한식#들안길한정식#들안길상견례#수성구한정식#수성구상견례#대구한정식#대구상견례#수성구한식맛집#대구한정식맛집 ​ 갈비탕 : 용지봉 [용지봉] 한식대첩 최종 우승자의 집 smartstore.naver.com 용지봉 - 한식대첩 최종우승자의 집 용지봉 포장택배 상담채널 - 주문을 원하시면 상담원과 상담하기 눌러주세요 pf.kakao.com jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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(flag 는 트리거만 FE 로 넘긴다). // 이 파일에 두는 이유: 레거시 메뉴 마크업은 SE 버전·인앱 여부로 템플릿 4종(jsp 2 · ftl 2)이 // 갈리지만 PostView.jsp 는 항상 실행되므로 한 곳에서 전 구간을 커버한다. // editable 의 supportSE3·superUser 절: SE3+ 템플릿(TitleContentsPostViewHtmlForMobile.ftl:73)은 // post.isWrittenBy(blogUser) 로 노출을 판정해 superuser(운영자)면 무조건 true 다 (Post.java:610-619). // SE2 이하 JSP 경로에는 이 분기가 없으므로 supportSE3 로 게이트해 템플릿별 parity 그대로 내린다 // (advertiseVisible 의 supportSE3 게이트와 같은 원칙). var moreMenuPayload = { editable: false, noticeEnabled: false, noticePost: false, postBlocked: false, blockType: '0', advertiseVisible: false, postAdvertiseEnabled: true, temporaryStopSeller: false, leaveRequestSeller: false, tradeInterruptionSeller: false, deletable: false, reportable: true, reportUrl: 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